| The San Francisco Handshake |

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Inspirado por MGMT | The Handshake

Nesse verão passei um tempo super legal em Crown Heights no Brooklyn (logo mais um post sobre isso no blog !) durante o qual visitei outras partes do Brooklyn e fui até Williamsbourg aonde não tinha colocado os pés desde 2010. O lugar mudou completamente – e rapidamente – de tal maneira que nos sentimos como se estivessemos em Greenwich Village, o que é um pouco estranho. Existem ainda, no entanto, alguns lugares incríveis como o Hotel Delmano aonde você se sentira fora do tempo.

 

Além disso, o local oferece surpreendentes coquetéis como o | The San Francisco Handshake |.  Frequentemente, depois de provar algo delicioso tento reproduzi-lo e esta é minha tentativa. Si você também quiser tentar tome cuidado apenas quando divulgar o nome dessa poção – ele pode também significar o ato de apertar as partes intimas de alguém, ao invés de suas mãos, como uma saudação.

 

Duas coisas que você devera saber fazer :
  1. Produzir gin infundido com tomilho, o que é fácil e divertido de se fazer – sem pânico, todas as instruções estão por aqui : | #DIY Como infundir destilados? |
  2. Como todas as bebidas served up os ingredientes terão que ser misturados com gelo enquanto são shaken, e em seguida filtrados e servidos em copos de coquetéis.

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| TBT MIX #02 ‘Brazil, Oh Yeah’ |

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Após as férias de verão decidi tomar algum tempo e voltar para casa na selva amada, e claro, assim que essa decisão foi tomada comecei a desejar minhas comidas locais favoritas. Comida no Brasil é extrema: pode ser absolutamente requintada … como uma interessante mistura de sabores salgados e frutas ou deliciosos doces … mas também pode ser uma mistura catastrofica de sabores, muitas vezes frita com muito óleo e intensa demais para o seu paladar entender ou apreciar.

Uma verdade absoluta entre tanto: carne é geralmente uma delicia. Carne de boi em particular. Isso é tão verdade que algumas pessoas chegam à comer duas vezes por dia, o que nós concordamos não é saudável. Mas eu acredito que isso se explica  porque, seja ela feita por um vendedor de comida de rua, em restaurantes de bairro, preparados com amor por nossa vó ou em um restaurante chique ela é – 99% do tempo – bem feita. Toque – ela é macia, morda – ela é suculenta, prove – ela é deliciosa. Ah, e para melhorar … no Brasil carne é barato !

Por essa razão, depois de uma overdose dos melhores cortes de picanha, fraldinha, alcatra e cupim … Fiz um mix que vai trazer um pouco do melhor e – aceitável – pior da música brasileira, e talvez inspire algumas vibrações de churrasco dentro de você.

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| #DIY Como infundir destilados? | 

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Inspirado por Tom Waits | Little Drop of Poison

Você se lembra daquela mistura incrível que você provou naquele super bar de coquetéis…algo infundido com pimenta…e um outro com lavanda? Foi delicioso e prova difícil de fazer, certo? Errado! Infundir destilados não só é uma tarefa bastante fácil, mas é um jeito muito legal de experimentar e descobrir mais sobre seus próprios gostos.

A ideia é simples: adicionar um gosto específico (sabor) a um destilado (base) afim de criar um destilado infundido. Se você pode fazer chá, você pode fazer isso. Só vai levar um pouco mais de tempo.

Como base, você pode usar qualquer coisa, mas geralmente as pessoas trabalham com destilados mais leves ja que é muito mais fácil. Vodca é o coringa porque ela funciona praticamente com tudo, mas você também pode tentar gin, saquê ou cachaça. Destilados mais encorpados, como uísque pode ser reforçado com gostos, mas devem infundidos com o sabores que lhe caem bem, caso contrário, o resultado poderia ser um desastre.

Sabores são adquiridos por uma variedade de ingredientes aromáticos, desde frutas a flores passando por frutos secos, especiarias, nozes, legumes, raízes e ervas. Você pode optar por trabalhar com um sabor exclusivo para fazer por exemplo vodca de canela ou decidir experimentar um pouco de gin com lavanda e limão siciliano. Você pode misturar e criar praticamente tudo, mas tenha em mente que menos é mais…então para desfrutar plenamente da experiência não ultrapasse 2-3 sabores.

Nesse DIY nós atacaremos com o nível iniciante, portanto pegue agora uma garrafa decente de vodca ou gin e vamos la!

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| TBT MIX #01 ‘Back to School’ |

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Esse blog foi sobretudo focado em culinária até agora, porém música nunca deixou de ser uma paixão para mim. Durante anos eu criei playlists e muitas vezes toquei em festas de amigos, portanto pensei…porque não dividi-las aqui? Meu objetivo é postar uma playlist toda semana, então se vocês estiverem cansados de escutar sempre as mesmas coisas ou simplesmente curiosos em descobrir coisas novas, não deixe de conferir aqui no blog ou me seguindo diretamente no Spotify. 

A maioria de nos já começou a trabalhar essa semana, porém sejamos honestos, a primeira semana é sempre estranha. Ninguém quer realmente trabalhar e passamos um tempão conversando sobre as incríveis coisas que fizemos, descobrimos e comemos… A realidade vai bater na próxima segunda, então devagarinho mas com jeito, vamos nos antenar nesse sentido. A boa noticia é que hoje é sexta, e hoje à noite começa o fim de semana. Então aqui vai um mix para ajudar nessa transição “de volta às aulas”, aproveitando ainda alguns ritmos estivais.

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| Empanadas | 

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Inspirado por Kate Bush | Babooshka 

Enquanto todo mundo migra de Paris ou Nova Iorque para Londres – os sortudos que conseguiram um ticket para o show da Kate Bush anunciado do nada – eu aproveitei para ir encontrar meu irmão e sua esposa, sob o sol de Barcelona, em El Mas Nou, mais precisamente – uma charmosa cidadezinha à beira mar, não muito longe do centro.

Ultimamente as escolhas que se tem nas redes sociais se limitam praticamente à efêmera loucura do desafio do balde do gelo ou à Kate Bush, portant foi impossível não voltar à sua discografia. Babooshka – é uma de minhas canções preferidas (eu me lembro de ter achado o clipe muito louco quando era pequeno) falava de uma mulher que queria testar a fidelidade de seu marido, mas acaba provocando à traição seduzindo-o sob o artifício de um alter-ego. Não queremos que isto aconteça, certo? Não é melhor manter seu parceiro(a) feliz e satisfeito ? Muito melhor. Como fazê-lo? Com comida. Evidentemente.

Minha cunhada, Blancaluz, não é somente uma boa cozinheira, como também conseguiu satisfazer o apetite de meu irmão e por extensão, o de toda a família com seus segredos da gastronomia argentina. Que seja com diferentes criações culinárias à base de doce de leite, tortillas, ou dessas incríveis delícias que nos deixam sempre querendo mais. Para as empanadas : o recheio pode ser feito com o que você quiser, mas desta vez ela criou uma versão vegetariana com proteína de soja texturizada; mas você pode claro optar pelo recheio clássico de carne moída.

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| Torta de Limão Siciliano |

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Inspirado por Woodlock | Lemons

Se eu tivesse que, sendo brasileiro, escolheria sempre limão em vez de limão siciliano. No entanto, existem 3 razões pelas quais, nesses últimos tempos, os limões sicilianos tem tido um lugar especial p/ mim.

  1. Cai por acaso nesse clip dos melhores momentos de Liz Lemon, um herói. Eu adorava essa série.
  2. Passeando por alguns blogs, pela primeira vez li o “sobre” da Lisa do Make My Lemonade. Conheço bem seu trabalho mas não tinha ideia da historia por traz dele e de sua super tia – eu sempre vivi com esse mesmo ethos, mas pra mim sempre foi mais uma questão de “plantar sementes” em momentos difíceis da vida para “colher” o resultado alguns meses depois quando estaria melhor – duas metáforas pra mesma idéia : aproveitar ao máximo todas as situações e canalizar energia negativa para alimentar nossa criatividade.
  3. O incrível trabalho de Jeanine & Jack @ love & lemons – meu food blog americano preferido.

Depois da pausa do verão aqui na europa, esperando que sua “volta às aulas” seja mais gostosa, eis aqui minha receita da deliciosa | Torta de Limão Siciliano |. A base da receita vem de minhas aulas de culinária, mas modifiquei um pouco pra reduzir a quantidade de gordura ! Espero que gostem ! x ft

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| Concurso Instagram #02 #egg

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Inspirado por Open Your Box | Yoko Ono

Na categoria seguinte : produtos de design x estilismo culinário

Você …

Já flertou com ( )

É totalmente ligado em ( )

Diz que você detesta isto, mas em realidade isto acrescenta algo a você ( ) ?

Assinale uma alternativa. E, depois, ofereça a você mesmo uma designerbox.

Participe do nosso | Concours Instagram #02 | e ganhe, quem sabe uma garrafa #egg criada por Sebastian Bergne !

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| Torta de Framboesa |

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Inspirado por Black Moth Super Rainbow | Raspberry Dawn

Fazer tortas e tortinhas é provavelmente minha atividade favorita na cozinha. Pode ser fácil, mas, atenção, tudo absolutamente muda se a massa da torta for feita por vocês mesmos – eu sei , comprar uma pronta é prático – mas com 2-3 dicas se pode obter um resultado soberbo! A |Torta de Framboesa|, por exemplo, não é muito complicada, causa o maior efeito e é incrivelmente bonita!

Olhem para estas lindas framboesas que sorriem para vocês! Este untuoso creme ainda morno e esta massa dulcíssima prestes a estalar em suas bocas! É o bastante para eu convencer vocês? Experimentem & digam o que pensam sobre isto !

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| Spaghetti alla Puttanesca |

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Inspirado por Paint it Black | Rolling Stones

Vindo de uma família 100% italiana cresci influenciado por receitas de todos os cantos do país. Uma de minhas preferidas é o molho à puttanesca cujo nome quer dizer o que quer dizer …  e se auto-explica pelos fortes odor  e sabor deste maravilhoso prato. Não achem nojenta esta pequena história, pelo contrário, encorajem–se a fazê-la,  que tal p/ seu #sundaypasta ?

Ah sim,  detalhe… eu  ainda prefiro preparar este prato com spaghetti com tinta de lula. Seus spaghetti vão ficar pintados de preto e isto vai trazer um certo gosto do mar, acentuando também o gosto das anchovas. Uma delicia !

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| Muffins aos Dois Chocolates |

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Inspirado por Chocolate (Oli Slack Remix) | The 1975

Quando eu era estudante da  Sciences Po Lille tive uma fase obsessiva por muffins. Decidi, então, aperfeiçoar a receita e ninguém pode me deter a fazer isto. E funcionou… claro que enlouqueci e devo ter feito mais ou menos uns  250 muffins em duas semanas… o que deixou meus companheiros de classe muito felizes..  e que o que me fez , ainda por cima, engordar. Já há algum tempo queria compartilhar esta receita  aqui , mas me dei conta que tinha perdido o caderno com todas as minhas  anotações!

Isto realmente me deprimiu…. tanto barulho por nada …  por isso durante anos evitei fazê-los até que recentemente  indo  em  viagem  para  Barcelona lá encontrei meu amigo Matias que é um dos raros caras sobre a Terra que gosta tanto de comer como eu. Ele também teve a tal fase obsessiva e tinha uma fantástica receita  de « Muffins aux Myrtilles Disneyland ». A gente misturou minhas lembranças com esta última, fizemos umas tentativas e criamos, enfim, esta aqui, deliciosa, que, de agora em diante, está em suas mãos! Vocês verão que fazê-los não é  uma arte complicada , mas  para aproveitar-se  deles ao máximo, há um truque que se deve respeitar: não misturar muito os ingredientes. Sigam esta regra e vocês serão os deuses do muffin !

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| Quiche de Aspargos Verdes |

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Inspirado por Saturne (Remix) | Freaky Little Things

As quiches simples (feitas apenas com o tradicional creme dito “appareil à crème prise” são um pouco como Saturn sem o remix de Youan, ambos chatos ! Les Freaky Little Things  foram salvos por ele (e graças a isto bombaram na playlist Soundcloud da revista i-D )… quanto a mim, fui salvo por belos aspargos verdes.  Estamos em plena temporada de aspargos,  estão em todos os lugares , é hora, então, de se aproveitar !

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| Concurso Instagram #01 #freecakeàparis |

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  Inspirado por All I Want | Bob Moses

Tudo o que todo mundo mais quer na vida é um bom bolo de chocolate amargo, não é?

Uma só mordida pode mudar instantaneamente o seu humor de “que vontade de torturar pequenos animais”  à “estou mais feliz que a Lucy” (meu bebê YouTube star preferido) que entende exatamente minha paixão pelas sobremesas e pela boa comida em geral.

Não quero te deixar com água na boca e salivando. Sei que não é sempre fácil achar tempo para fazer um bolo durante uma semana overbooked… A sorte é que eu tenho tempo de fazer este bolo para vocês! Tudo que vocês precisam é jogar comigo no instagram!

As regras são muito simples: poste seu melhor foodporn com os tags “@theblindtaste #contest #theblindtaste #freecakeàparis”. A foto mais sexy vai presentear o ganhador com a entrega à domicílio de um | Bolo de chocolate amargo com amêndoas | na manhã do sábado 7 de junho! Não tem como começar melhor o fim de semana!

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Minha amiga – & musa –  Nicolle adorou (os sorrisos-bolo não se inventam!) seu pedaço deste delicioso bolo sem glúten que é, aliás, a star do primeiro | Concurso Instagram #01 #freecakeàparis | ! E você? Está  esperando o quê?

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Clique aqui para a receita de | Bolo de Chocolate Amargo Com Amêndoas |

| Gaspacho de Melancia |

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Inspired by Plage | Crystal Fighters

Estamos no dia 21 de junho de 2011, oficialmente, o início do verão. Com a ressalva de que ainda não é, exatamente, a hora de rolar pela areia, devorar uma pilha de livros que toma conta da sua mesinha de cabeceira, nem de comer, não 5, mas 20 frutas e legumes por dia.

A praia, ou então, la plage, em francês, talvez não seja para amanhã; mas, devagar, nós vamos nos aproximando dela. Eis então uma receita simples, rápida e, sobretudo (sobretudo!) bem refrescante.

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| Frango Paprika & Legumes ao Curry Verde |

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Inspired by Aazma | Luck Soundtrack

Depois de uma dolorosa aventura na Índia durante o verão de 2009, eu me mantive, até hoje, completamente afastado de toda comida que tivesse algo de parecido com comida indiana. Sendo assim, nós estamos no começo do ano. No começo de 2011 que é, eu digo a vocês, o ano da felicidade. Por isso, depois de cair na trilha sonora de “Luck” (um bollywood da nova geração que tinha me feito rir bastante no dia), durante um feliz “shuffle”, eu decidi repensar as minhas ideias.

Para ir com calma, me joguei em um frango com sabores ocidentais, mas disposto a me arriscar com um “curry” – estranho ao meu paladar há mais de um ano.  E isso deu essa receita fácil, barata e de fácil preparo.

Nós temos que concordar, estamos longe da tradição de verdadeiros Tikka Masala e companhia, mas, para mim, isso já foi um grande avanço (perca 10kg em 8 dias durante sua viagem indiana e nós conversaremos sobre isso) !

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| Torta de queijo de cabra, tomate e abobrinha|

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Inspirado por Arcade Fire | Sprawl II

Saboreei esta torta – a mim apresentada por minha grande amiga Garance – incontáveis vezes. De tanto que gosto, passei a refazê-la e hoje ela se inclui no rol de minhas receitas para o dia a dia. É gostosa de se fazer, é também um processo bem rápido e tudo o que a gente precisa é igualmente fácil de encontrar no fundo da nossa geladeira.

Ela é aquele tipo de receita “coringa” que fica pronta em 35 minutos e vai agradar muito principalmente àqueles amigos que chegam para jantar, de improviso,  sem avisar!

Diante de tanta facilidade, jantar fora fica fora de cogitação. Assim, envolvidos pelas letras de música (mass) indie de Arcade Fire e pela bela voz de Régine Chassagne se pode desfrutar do calor & do conforto de nossa casa sem precisar se arriscar aventurando-se à procura de um bom restaurante na cidade!

| Ingredients |

| Ingredientes |

_ 1 massa feita em casa (clique p/ receita)

_ 2 bons pedaços de queijo de cabra

_ 4 tomates

_ 2 grandes abobrinhas

_ mostarda à ‘l’ancienne’

_ azeite de oliva extra virgem

_ flor de sal & pimenta moída

| Passo à passo |

  1. Comece por pré–esquentar seu forno (calor circulante, se possível), à 200°c.
  2. Abra sua massa sobre a forma de sua preferência e acrescente a mostarda na quantidade de seu gosto.Faça isto de maneira homogênea, (você pode substituir a mostarda por geleia de cebola caramelizada). Em seguida, corte o queijo, os tomates e a abobrinha em rodelas do mesmo tamanho.
  3. Distribua tudo como se fosse um dominó circular (as rodelas tombadas ), salgadas, polvilhadas com pimenta moída e fios de azeite por cima. Coloque no forno.
  4. Conte 30 minutos à 180°c, mas vigie o cozimento o tempo todo; a torta ficará pronta quando o queijo estiver derretido e quando tudo ficar com uma linda coloração dourada.
  5. Sirva imediatamente !

CURTIU ?

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#theblindtaste e @theblindtaste

no instagram !


O que você achou dessa receita? Você faz algo diferente? Deixe seu comentario abaixo ! 

| Vosges Haut-Chocolat @ New York |

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Vá lá ouvindo Happy Up Here – Röyksopp

Criado por Katrina Markoff (diplomada no ‘Le Cordon Bleu’, o Vosges Haut-Chocolat nos propõe uma enorme variedade de produtos desde trufas à chocolates em barras  –  tanto deliciosos como exóticos – como  velas, misturas para fazer panquecas, caixas para presentes, camisetas  (!), etc.. Fundada em  Chicago, a casa conta com duas lojas em Nova Iorque , uma em  Upper East Side, outra no Soho. Se você está de passagem pela cidade e passeando pelo Soho, não deixe escapar esta experiência.

Tudo ali é realmente prova de uma profunda pesquisa em termos de afinidade de sabores, além de não abrirem  mão de criteriosa qualidade dos produtos. É certo que o pessoal que atende  é  “bem americano” mas, uma vez pelo menos, não resista e deixe-se sucumbir por tudo que lhe é proposto. Você se sentirá verdadeiramente happy up there.

Sobretudo, não volte para casa sem ter provado algumas trufas  –  entre outras, aqui estão minhas preferidas:

_ black pearlchocolate amargo, gengibre, wasabi, grãos de gergelim negro

_ balsamicochocolate amargo, balsâmico e avelãs

_ sale del mare: chocolate amargocaramelo e flor de sal

_ red fire: chocolate amargo, canela do Ceilão, pimenta chipotle e ancho Mexicano

_ oaxaca: chocolate da Tanzânia, sementes de abóbora

E não se esqueça de ainda comprar algumas barras:

_ mo’s milk chocolate bacon candy bar: chocolate ao leite e bacon (é INCRIVEL !)

_ blood orange caramel exotic candy bar: chocolate amargo, laranja sanguínea, campari

_ amalfi exotic candy bar: chocolate branco, raspas de limão siciliano,  pimenta rosa 

Por favor abram uma em Paris!

Vosges Haut-Chocolat 
 132 Spring Street (Greene & Wooster) New York, NY 10012
 +1 (212) 625-2929 / www.vosgeschocolate.com

♪  You know I really like it… 

 

| Rolinho Primavera de Cheeseburger |

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Inspirado por Kids in America | Kim Wilde

O chefe  Chef Doron Wong (que comanda Delicatessen no Soho), criou os rolinhos primavera de cheeseburger que se tornaram um clássico ” de uma nova geração”,  no ano de  2008,  segundo o Page Six. Doron Wong tinha inicialmente, na cabeça, um cardápio visando crianças, mas claramente os adultos não conseguiram resistir à iguaria e muito rápido,  o prato se tornou sua especialidade.

Ok, descritos assim, os “rolinhos primavera de cheeseburger”  podem surpreender, mas vamos pensar juntos  : rolinhos primavera …  são crocantes, quentinhos, gostamos!…cheeseburger ?…nossa, a gente ama !  E, então porquê não ? Faça Doron feliz et mostre ao mundo que você não é tão velho assim, e seja também uma criança na América.

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| Filé de Dourado Assado ao Cominho |

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Inspirado por Open Sea Theme – The Life Aquatic with Steve Zissou Soundtrack

(clique para abrir em uma nova janela!)

A vida Aquática com  Steve Zissou é uma obra prima. Mergulhados num universo completamente fora de tempo e espaço, o filme nos faz apreciar uma história que é realmente tocante e, além disso, nos proporciona uma boa dose de humor.

Adorei o filme, mas sobretudo a trilha sonora que mistura vários gêneros. Nela constam composições incríveis da orquestra de Sven Libaek, mas também se encontra Bowie em português  por  Seu Jorge , The Way I Feel Inside par The Zombies ou ainda esta pequena música genial composta por Mark Mothersbaugh que não me enjoa nunca !

Bom, o link é simplista, mas me deu vontade de falar de peixe ! Essa receita não é tão boa como o filme mas vale a pena, pois é bem rápida e deliciosa !

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| Fondant com 2 Chocolates & Framboesas |

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Inspirado por Over and Over | Hot Chip

Esta receita de fondant com 2 chocolates e framboesas é a grande responsável por recorrentes erros que cometi desde que me propus  fazer parte do anual «Projeto de Verão: tanquinho ». Vocês vão rapidamente saber o porquê.

Todos nós já provamos diversos tipos de fondant, só alguns realmente ” são de verdade “, outros parecem mais brownies disfarçados com marcas da moda. Na verdade,  jamais estive diante de um fondant com frutas. Assim, enjoado do clássico Fondant de Chocolate amargo resolvi tentar por mim mesmo criar um com frutas e este é o resultado.

Como diz Hot Chip, esta é uma receita que assim que você pega o jeito de fazê-la ela o torna obcecado  e o obriga a fazê-la de novo  – e de novo !  E eu ousaria dizer, provocando mesmo os puristas, que estou convencido de que esta receita de | Fondant com 2 Chocolates & Framboesas | que apresento agora a vocês é  melhor de todas, por várias razões.

Não somente não contém gluten como é fácil  e rápido de ser feita :  da preparação ao cozimento você  leva, no máximo,  30 minutos. Você pode escolher entre saboreá-la quente ou esperar que fique morna ou  na temperatura normal. Particularmente acho que é bom servi-la assim que ela sai do forno com uma bola de sorvete de creme  ou no dia seguinte  coroando um café da manhã mais que  gourmand.

Em seguida, o que mais me agrada nesta receita é o contraste do super  doce (chocolate  branco ) com o gosto ácido (framboesas). Isto realmente surpreende o paladar. É uma mistura de sabores que, na minha opinião, combinam perfeitamente.

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| Brigadeiros (do Brasil) |

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Inspirado por Brasileirinho | Ramilson Maia Remix

O nome da receita é  brigadeiro, e eu sei o quanto você amigo francês gosta de  (& nós brasileiros detestamos) dizer  « do braziooou ». Mas vamos mergulhar nesta história do brigadeiro escutando o som drum & bass do  grande clássico Brasileirinho  remixado por Ramilson Maia.

Dado o peso da lenda criada em torno deste doce foram criadas inúmeras versões para sua origem , mas tudo parece indicar uma, que é a seguinte:  estas pequenas trufas foram criadas na década de 40 durante a campanha pró presidência do Brasil  do  Brigadeiro Eduardo Gomes. Eram feitos para arrecadar fundos. O Sr.Gomes perdeu a eleição, mas a receita se espalhou por todo o país fazendo indiscutível parte integrante  da cultura gastronômica brasileira.

Estas pequenas e engraçadas bolinhas são muito importantes na vida de qualquer brasileiro, quando ele pensa em guloseimas, e olhe,  não importa a idade. Você nem imagina. O brigadeiro é rei no Brasil. Não há festa de aniversário de criança sem brigadeiro . E depois que a gente cresce continua a mesma inquestionável exigência. E, adultos, comemos brigadeiro na universidade, no boteco, na padaria, recheando bolos, misturados com castanha de caju, com pistache, pode até ser feito com chocolate branco!  O mais doido é que uma de minha irmãs, Ana Carolina, come brigadeiro direto da panela com uma colher ! E quando uma vontade urgente bate no meio da noite ele pode ser até feito no micro-ondas .

Vocês entenderam , não é? Brigadeiro, no Brasil é uma instituição. Imaginem qual não foi a minha surpresa, depois de tentar várias vezes explicar  a importância  e a delícia deste doce  a alguns amigos franceses. A toda tentativa eles olhavam para mim, com aquele inconsútil olhar blasé e pior  era como se eu estivesse mostrando a eles pequenas bolinhas de  m***** recheadas de  pistaches e pecans !  O problema, eu entendi muito bem , é o leite condensado, extremamente açucarado. É, está bem , é um choque cultural, mas nutella não é igualmente doce ? Esta certo, na França não há o costume de comer leite condensado. A propósito disto, um dia comprei  um e o deixei na geladeira para ir, chupando aos pouquinhos. Um amigo o viu e me perguntou se eu tinha um bebê em casa!

É doce, é doce, é muito doce,  brigadeiro com leite condensado, mas « oh la la ! » amigos franceses ! É sobretudo, muito gostoso, eu garanto. Como diria Cristina Cordula é magnífico, concordo, é “magnifaïk”, mesmo. Bom, eu remexi nos segredos da coisa esperando, pelo menos, ter despertado em vocês alguma gulosa curiosidade.

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| Folhados de Queijo de Cabra & Tomilho |

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Inspirado por Woo Hoo | 5.6.7.8’s

Todo mundo em férias , muito legal , menos para você que ficou  trabalhando.  É aquela coisa: os amigos que foram passear pela França  pegaram uma cor  de dar  inveja e os que foram para mais longe ficam querendo que você faça parte da viagem deles  com um verdadeiro  bombardeio de instagrams e whatsapps. Bom, nada de rabujentice. O melhor a fazer é convidá-los para tomar uns drinks !

Nada melhor  para deixá-los  salivando: pequenos folhados  que acompanham coquetéis e bons vinhos . Esta receita é relativamente fácil de fazer, mas se torna cansativa se se fizer uma quantidade muito grande.

Pessoalmente quando a fiz , uma dica, coloquei todos os ingredientes na minha frente  e  escolhi uma música que acho hypinótico-energizante de  Woo Hoo des 5.6.7.8’s. Mas se você colocá-la no fone de ouvido, depois de duas ou três repetições vai ter disposição para fazer folhados para um batalhão ! Você pode  também tornar esta tarefa menos solitária, convoque uns escravos dentre seus amigos, seus filhos … eles vão gostar, vão até achar a atividade lúdica!!

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| Baked Eggs à moda do Extra Virgin NYC |

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Inspirado por In Your Eyes | Kylie Minogue 

Em 2009, vivi  8 meses em  New York. Assim que cheguei, uma grande amiga, Fernanda  me fez descobrir o Extra Virgin,  um pequeno e muito charmoso restaurante em  Greenwich Village. Depois disso,  desenvolvi uma verdadeira obsessão pelos ovos feitos ao forno que servem  lá. Voltei incontáveis  vezes para  me deliciar  com este prato  e meus amigos são testemunhas – eu praticamente assediei todo mundo afirmando  que tais ovos  eram são os melhores que já comi no mundo  e, claro obriguei vários deles a provar !

O que é incrível é que esta maravilha é descrita , no cardápio, simplesmente como : « Baked Eggs  : ovos, bacon, ciabatta, espinafres ». Vamos combinar que isto não é nada sexy se compararmos a chamada à gula que dão   as palavras  fritattas, steak & eggs, bacon burgers et outras  mais, isto é, meus ovos favoritos passam deste modo simplesmente  despercebidos.  Mas… são, repito,  um dos melhores  brunchs que pude degustar em  NYC !

Com a amiga em questão dividimos uma segunda obsessão : Kylie Minogue em geral, e em particular  In Your Eyes.  Essa musica foi o estalo que me fez querer reproduzir esta receita para vocês. Ela lhes dará a energia que precisam para pular da cama, dançar um pouquinho e preparar um super brunch em apenas 30 minutos e sair de casa pra ver  uma exposição,  pegar  um cinema  ou flanar  pelas  lindas  ruas parisienses de sua escolha.

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| Salada de fim de verão |

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Inspirado por Antenna | Bonobo

É final do verão, a estação mais quente do ano, do solstício  de junho (21 ou 22 de junho ) ao equinócio de setembro  (22 ou 22 de setembro). Não há,  portanto,  nuvens cinzentas no céu e , sobretudo , não chove mais todos os dias. Para melhor aproveitar este clima você pode esticar até alguma varanda, ou melhor, curtir a sua varanda ou compartilhar a de seus amigos.  E para completar  este momento de relax  sugiro  um prato simplíssimo de  se fazer, além disso, nem é caro, e combinará muito bem  com seus últimos aperitivos ou jantares estivais. Ele também é perfeito  para os que gostam de fazer pique-nique (leia-se paisagens bucólicas,  não necessariamente as das margens do  Rio Sena).

E tem mais, essa ideia me surgiu ouvindo Antenna de Bonobo, na minha opinião , um som  na fronteira entre o lounge – aquela coisa que se repete , enjoativa, tipo música de elevador  e o easy listening, música  agradável de fundo, a que  você seleciona para ouvir em casa , sozinho … olha aí,  até me deu vontade de  aproveitar o restinho da estação entre amigos,  antes de me enrolar  em echarpes coloridas retomando o ritmo do outono.

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