Inspirado por Chocolate (Oli Slack Remix) | The 1975

Quando eu era estudante da  Sciences Po Lille tive uma fase obsessiva por muffins. Decidi, então, aperfeiçoar a receita e ninguém pode me deter a fazer isto. E funcionou… claro que enlouqueci e devo ter feito mais ou menos uns  250 muffins em duas semanas… o que deixou meus companheiros de classe muito felizes..  e que o que me fez , ainda por cima, engordar. Já há algum tempo queria compartilhar esta receita  aqui , mas me dei conta que tinha perdido o caderno com todas as minhas  anotações!

Isto realmente me deprimiu…. tanto barulho por nada …  por isso durante anos evitei fazê-los até que recentemente  indo  em  viagem  para  Barcelona lá encontrei meu amigo Matias que é um dos raros caras sobre a Terra que gosta tanto de comer como eu. Ele também teve a tal fase obsessiva e tinha uma fantástica receita  de « Muffins aux Myrtilles Disneyland ». A gente misturou minhas lembranças com esta última, fizemos umas tentativas e criamos, enfim, esta aqui, deliciosa, que, de agora em diante, está em suas mãos! Vocês verão que fazê-los não é  uma arte complicada , mas  para aproveitar-se  deles ao máximo, há um truque que se deve respeitar: não misturar muito os ingredientes. Sigam esta regra e vocês serão os deuses do muffin !

| Ingredientes |

Para 12 muffins,  tenha:

_ 250g de farinha de trigo

_ 100g de açúcar refinado

_ 10g de pó royal

_ 5g de sal refinado  

_ 2 grandes ovos caipiras

 _ 125ml de leite, creme de leite  ou iogurte natural ( o que você tiver na geladeira)

 _ 115g de manteiga sem sal

_ 10ml  de extrato de baunilha

_ 100g de chocolate branco

_ 200g de chocolate amargo

| Preparação |

Comece  por pré-aquecer seu forno à 200°C  e fique esperto e pronto , pois, logo vão  colocar suas formas no forno.  Vocês ficarão chocados com a facilidade e rapidez  desta receita  e vão me amaldiçoar porque ficarão obsessivos como eu em fazer e refazê-los. E vão engordar.  Sinto muito.

Antes de tudo, derreta o chocolate escuro  com a manteiga em banho – maria. Enquanto isso, aproveite para untar suas formas (se elas forem de  silicone não precisarão fazer isto).

Vamos misturar os ingredientes “secos” e “molhados”, separadamente, para em seguida, combiná-los… De imediato, em uma primeira tigela misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.. e em uma segunda o leite/creme/iogurte, os ovos, o chocolate derretido e a baunilha. Agora, combine os dois  em outra tigela maior  e bata com o batedor de ovos, gentilmente, até que tudo esteja misturado. Acrescente 100g de chocolate escuro e 100g de chocolate branco em pequenos pedaços, tendo certeza que eles se distribuirão por toda massa, e  recordem: não batam demais a massa, como já disse, este é o segredo desta receita.

Preencha suas formas com 2/3  de muffins e enforne durante  15-20 minutos ou até que consiga retirar um  palito ou faca  limpos de massa de dentro do muffin.

Podem servi-los quentes ou à temperatura ambiente.