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| TBT MIX #02 ‘Brazil, Oh Yeah’ |

Après la pause estivale, j’ai décidé de prendre un certain temps et revenir à mes racines dans ma jungle bien-aimée, et bien sûr dès que cette décision a été prise, j’ai commencé a avoir des désirs locaux. La bouffe au Brésil est extrême: elle peut être absolument exquise … comme un intéressant mélange de saveurs et de fruits savoureux ou de délicieux desserts … mais peut aussi être un mélange insensé de saveurs souvent frites avec beaucoup d’huile et trop intense pour que votre palais puisse comprendre ou apprécier.

Une vérité absolue néanmoins: la viande est souvent étonnante. Le boeuf en particulier. A tel point que certaines personnes en mangent deux fois par jour; on est d’accord ce n’est pas sain. Mais je crois que c’est parce que, que ce soit à chez un vendeur de street food, dans le petit restaurants de quartier, cuisinée avec amour par grand-mère ou dans un restaurant à la mode, elle est – 99% du temps – bien faite. Touchez – c’est doux, mordez c’est juteux, goûtez – c’est délicieux. Oh, et attendez … au Brésil ce n’est pas cher !

Pour cette raison, après une overdose des meilleures coupes de picanha, fraldinha, alcatra et cupim … J’ai monté un petit mix qui comporte un peu du meilleur et de  – l’acceptable – pire de la musique brésilienne, qui saura peut-être inspirer en vous certaines vibes de barbecue.

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