Inspirado por All I Want | Bob Moses

Tudo o que todo mundo mais quer na vida é um bom bolo de chocolate amargo, não é?

Uma só mordida pode mudar instantaneamente o seu humor de “que vontade de torturar pequenos animais”  à “estou mais feliz que a Lucy” (meu bebê YouTube star preferido) que entende exatamente minha paixão pelas sobremesas e pela boa comida em geral. Minha amiga – & musa –  Nicolle adorou (os sorrisos-bolo não se inventam!) seu pedaço deste delicioso bolo sem glúten que é, aliás, a star do primeiro | Concurso Instagram #01 #freecakeàparis | !

Vamos parar de blábá e vamos lá!

| Ingredientes para 10 |

Massa do bolo

_ 225g de chocolate amargo (65%)

_ 125g de manteiga sem sal

_ 175g de açúcar 

_ 100g amêndoas em pó

_ 6 ovos

Cobertura de chocolate

_ 100g de chocolate amargo 

_ 30g de manteiga

_ 50g de açúcar de confeiteiro

_ 75g de creme de leite 

_ 100g de amêndoas sem casca

| Preparação |

Este bolo de chocolate amargo com amêndoas parece complicado, mas ele é na verdade muito fácil de fazer! Comece pré-aquecendo seu forno à 180°C e preparando sua forma de bolo com papel manteiga (é melhor que apenas manteiga e farinha de trigo, acredite em mim é muito mais prático!).

Em seguida ataque a massa do bolo derretendo o chocolate e a manteiga em banho-maria. Depois adicione o açúcar e as amêndoas em pó. Misture bem. Separe as gemas das claras: reserve as claras, e adicione o chocolate às gemas, uma por uma. Agora é hora de usar os braços, ou sua batedeira, é preciso bater as claras em neve até ficar bem firme (para verificar vire o pote de cabeça para baixo – cuidado!!! – se não cair, está bom!). Incorpore delicadamente as claras em neve até que a mistura fique homogênea.

Despeje a mistura na forma e coloque no forno durante 35-40 minutos. Espere que o bolo esfrie totalmente antes de desenformar.

Para a cobertura, derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria. Quando os dois estiverem bem misturados, tire do fogo e adicione o açúcar de confeiteiro e o creme de leite. Deixe esfriar e depois cubra generosamente seu bolo.

Agora é a última etapa! Doure as suas amêndoas sem casca durante 8-10 minutos no forno e depois pique-as. Coloque tudo no centro formando um lindo círculo e delicie-se sem escrúpulos!